Mislila sam na to kako je moć navike jako dobra stvar, naročito kad su DOBRE navike u pitanju, a evo i zašto sam se toga setila.
Izmedju ostalog sam naučila da se dodavanjem mleka ili jogurta (namirnica sa nižim glikemijskim indeksom GI) cerealijama (koje u proseku imaju viši GI) dobija smeša sa nekim srednjim GI koji onda sporije diže glukozu u krvi nego kad pojedemo samo cerealije (hranu sa visokim GI).
Po istom principu funkcionišu i sledece kombinacije:
- Jogurt uz voće
- Mleko uz keks
- Narendana jabuka u patišpanj od torte
- Skuvano sočivo u mleveno meso za Pastirevu Pitu (pire preko mlevenog mesa pa zapečeno u rerni)
Čak i deistvo sokića moze da se uspori ako se isti popije uz picu !
Elem, po tom principu, posle dijagnoze sam počela da dodajem kuvani, seckani spanać u pire. Pire ima jako visok GI,
tj skoro kao da unosite čist šećer. Vlakna krompira su kuvanjem tako razgrađena da je varenje pirea jako brzo te se svi ugljeni hidrati brzo pretvore u glukozu i završe u krvi pre nego što brzoreagujući insulin stigne da deluje. Dodavanjem spanaća koji ima puno vlakana i nizak GI, usporava se varenje pirea. Nama, čak i mala količina, recimo jedna supena kačika spanaća po porciji pirea, vrši posao. Uspori ga.
I tako je Mr T od svoje treće godine navikao da jede zelenkasti pire. I ja ga jedem tako. Međutim nisam uspela da po tom pitanju prekrstim mog muža tako da njemu prvo odvadim beli pire a nama u ostatak, dodam spanać.
To ovako izgleda kada spremam tu Pastirevu Pitu (Cottage pie).
Mr T jednostavno neće da jede takvo pire – ne voli ga, navodno.
Eto šta ti je moć navike.
****************************************************************************************************************************************************
Za zainteresovane......
Pastirska Pita (Cottage Pie).......odprilike.....
( Za 4 osobe)
- 300gr mlevenog mesa, junećeg
- 1 glavica crnog luka
- 1 veći paradajz (ili pola konzerve seckanog, van sezone)
- 1 šolja kuvanog sočiva (najbolje celog, no ni oljušeno nije loše jer povećava količinu vlakana u jelu, zdravo je, a ako se dobro skuva deca ga neće ni primetiti u mlevenom mesu)
- 1 narendana šargarepa i – ili manja tikvica
- So, biber po ukusu
- 3-4 krompira srednje veličine
- malo mleka
- malo putera (može i bez)
- 2 šake spanaća, nekuvanog ili 2-3 supene kašike skuvanog, seckanog spanaća
Izdinjstati crni luk, dodati narendanu šargarepu i ili tikvicu i dinjstati još par minuta dok povrće ne omekša. Dodati meso i izdinjstati ga dok ne promeni boju potpuno. Dodati seckani paradajz, prethodno skuvano sočivo, začiniti i dinjstati još par minuta.
Presuti smesu u vatrostalnu posudu, recimo, četvrtastog oblika.
Skuvati krompir i napraviti pire po vašoj želji, da ne bude retko. Dodati seckani, prathodno kratko obareni i oceđeni spanać. Pomešati i pažljivo kašikom poređati grudve pirea po mlevenom mesu koje je već u posudi. Zapeći u rerni odozgo, 10-tak minuta da pire samo malo porumeni.
Prijatno.
Prosečna porcija koju ja napravim ima od 26-32 UH, ali vi preračunajte UH za vašu količinu kromplira i sočiva i podelite sa brojem porcija koje uspete da servirate.